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青奥村吃什么?揭秘南京青奥会餐饮美食

发布时间:2019-10-09 19:05:28

南京青奥会召开期间,来自世界各地的运动员、工作人员以及媒体都吃些什么?“金陵菜”合不合不同国家的口味?近日,笔者来到位于南京青奥村中心餐厅,为大家揭秘青奥会的餐饮。中心餐厅每日供应三顿伙食,分别是午餐、晚餐和宵夜,每餐含中式、西式风味及清真素食。水果、面包、饮料各式各样,菜品符合大众口味的同时,还专门提供了一块酱料区,来自不同地方的风味酱料也是应有尽有。

青奥村运动员餐厅包括5个餐区和1个中央厨房区,可同时容纳2800人用餐。

餐厅赛时将供应亚洲餐、地中海餐、欧陆餐和中餐四种菜品类型,另按照IOC(国际奥委会)要求,增加了不添加任何调味料的烤肉、汤蔬菜、意大利面、米饭等品种,可满足清真、素食、无麸质等特殊餐饮需求。整个赛事期间共计将供应599种菜品。菜单6天一循环。供餐时间为凌晨5点至次日凌晨1点。

青奥村餐厅的菜单中除了西餐,自然也少不了中国特色和南京本土特色。例如菜品中将出现红烧狮子头、扬州炒饭、西湖牛肉羹等。而独具南京特色的盐水鸭、雨花石汤圆、桂花糖芋苗等也将端上运动员们的餐桌。

“我们这次的菜单,将比北京奥运会时更加丰富。”运动员餐厅经理告诉记者,届时一共会提供五百多种菜肴,涉及30多个国家的流行菜式。

在这份菜单中,有南京最出名的盐水鸭,也有扬州炒饭,让人意外的是,鸭血粉丝汤却“落选”了。“因为很多外国运动员对动物内脏比较抗拒,所以这次不会出现。”工作人员表示。此外,菜单上的每份菜都标注出营养信息和过敏原。

作为此次青奥会的志愿者,江苏新东方烹饪学校的学子和带队老师都特别重视此次餐饮服务。300多为学子被安排早中晚三个班次,分配在青奥村各楼层餐厅的不同菜系区域,他们用在江苏新东方所学技能做出最美味的菜肴供来自世界各地的运动员享用。很多学子表示,这次青奥服务试一次很难的的自我展示机会,这对日后踏入社会增加了筹码。

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