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嘉峪关夜市未央市正火

发布时间:2019-06-09 04:26:34
小孩老咳嗽怎么办
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嘉峪关讯 (潘霞)每个城市都有各自极富地域特色的夜市小吃,也自然形成了一种夜市独有的用餐氛围,甚至是特有的可被游客津津乐道的“夜市文化”。夜市是人们晚间休闲消遣的好去处,更是外地游客近距离接触城市的“桥梁”,卸去了白天严密的武装,夜市上的“慢条斯理”和“懒撒”更好地把这个城市朴素的内里暴露了出来。

天气转暖后,进入我市的旅游旺季,夜市也随之热闹起来了。夏日炎炎,除了去湖边消凉避暑,就是到夜市顶着热气美美撸串。喝着啤酒、嚼着羊肉,那滋味,怎一个“美”字了得。

夜市里的“雄关味道”

在这个季节,说起夜市,人们首先想到“大唐美食街”,那里因临近东湖生态景区,在炎热的夏季,总有凉风穿街而过,带给用餐的人们丝丝凉爽,由此积聚了不少人气。又因其区域面积大而广,“笼络”了各色美食,也吸引了相当多的游客。还在晚上8点,游荡在“美食街”选择吃食的人就已经摩肩接踵了,周遭小店的服务生端着打开的菜单,在游人间来回穿梭招揽客人。店招牌闪着明晃晃的彩灯,主要“菜色”尤其闪得耀眼。店门口的烤炉、烤箱冒着油烟,店内的风扇来回“摇头”呼呼直响。中间的一座座凉棚下,坐着不少挽着袖子、筷子舞动的食客。烤鱼、铁板烧等热食让坐在四周的人一边额头渗出汗水一边吃得咋咋有声。

“水晶街炫彩夜市”位于恒基美居北侧,是新近火起来的夜市,它的热闹程度丝毫不亚于“美食街”。晚上七八点的样子,离“夜”尚还有不少时间,可“市”已然热闹非常。小吃亭前都是等餐的人,越是富有特色的小吃,排队的人越多。烧烤摊旁的空地上,摊主临时支起了备料的桌子,5人围坐,带着卫生口罩,双手麻利地准备食材,即使这样,仍不断被忙碌的“大师傅”催促。穿着背面印着“水晶街炫彩夜市”字样红色背心的服务生在小吃亭餐台和食客间来回奔波,忙于点餐、送餐,人多时,他们竟从疾走变成狂奔。兰州热卤面、酿皮子、凉面、麻辣烫、酸辣粉……这里售卖的地方小吃品种更加丰富,热的、凉的、荤的、素的、辣的、甜的,各种口味满足了更多的食客。相较于“美食街”,这里的木质桌椅、清爽凉棚,营造的用餐环境更好。

嘉峪关的本地人似乎没有人不知道“小党烧烤”,每天在胜利路,还未入夜,它就以“半条街”排场带动了一条街的喧闹。人行道上排着百余米的桌椅,几乎座无虚席,想到即将入口的美味,等待的人们或闲聊、或逗弄孩子,从不烦躁,极有耐心。用餐的人中各个年龄段的都有,有的甚至不惜从城市北端开车前来,只为一品“雄关味道”。一旁的机动车道两侧、非机动车道上,挨挨挤挤停满了食客们的车,直排出半条街去。

“吃货”们的天堂

和“水晶街”夜市、大唐美食街和“小党烧烤”不同,市民最熟悉的三大市场夜市中的美食多“隐秘”在人流密集的市场深处。穿过市场内逼仄的小道,绕过一圈圈水果、干果或杂货摊子,边走边听到鼎沸人声,孜然和着辣椒面的烧烤味也顺势飘了过来。越是人多的烧烤店,门口就越是烟雾缭绕,循着烤肉香味来的游人或本地“吃货”,哪还顾得上嫌弃浓浓的油烟味,只一边急匆匆地闯进店门,一边祈祷还有空位。

晚上10点半,要在深冬季节,或许是人们准备就寝的时间,但在盛夏时节的夜市,欢乐仍可高调进行。在富强市场的一家老字号烤肉店,看到,由外向里的一排排长椅上坐满了不少食客,但因“场子”大,还余有一些空位。进了烤肉店,照例是先来“一把肉”,其他吃食则各循各的口味,只见,但凡有食客的桌子上,都摆着烤得香嫩的羊肉串,有的滋滋冒着热气,有的所剩无几,还有的服务员正询问食客的意见准备拿去回炉加热。一对小情侣,坐在靠近风扇的地方,正头对头吃着一盘炒田螺,火红的辣椒皮在墨绿色的田螺间“翻滚”。“一把肉、一个胡辣土豆片、一把羊皮”,又有三个人进店,服务员忙着张罗点餐。店里的服务员加老板夫妇一共六个人,虽然点餐、串肉、烧烤、收银分工明确,但架不住生意好,食客来得络绎不绝,几个人都会临时调配角色,互相帮忙应付。看着烧烤店菜单上一溜的“烤××”,感觉羊身上的每样东西都变成了食材,真是一点不浪费。再看操作台上,应有尽有,想吃什么,自主选择,虽不能说价格实惠,但准保能吃得过瘾!

游客纷纷慕名来

有一行8人进店,因着他们服饰、背包,交谈时尖细的嗓音和一口方言,很容易就能分辨出他们“南方游客”的身份。“我可以说是‘慕名而来’吗?嘉峪关的烤肉还是比较有名的,出行前,我的旅游攻略上已经详细记录了。我们就住在这附近的酒店,出门时问过前台,因为时间有限,她给我们介绍了最近的夜市。虽然还没吃到嘴里,但看着其他桌的‘菜色’,好像还不错的样子。”“搭讪”时,这群游人中一位穿着花色丝质长裙、年龄不过二十四五的女孩微笑着说。

“别看夏天热,生意却远比冬天的好。游客多是一个原因,本地人晚上没事也都出来溜达了。还有的夜市摊子,多也就是一两季,但足以用这一两季的收入养活全年了!我们这间烤肉店,从富强市场改造后投入使用就一直在这了。一天能卖出去多少只羊我没法给你细说,但可以肯定的是,生意好的时候能一直营业到后半夜!”生意好,坐在炉子边在烟熏火燎中始终没挪过身、忙于烤肉的店老板心情就好,匆匆跟闲聊了几句,就又把注意力放在火候的掌控上了。

除非大型烧烤类食材,既要保证里焦外嫩、熟的流油,又要烤够一定时间外,其他的小吃出菜的速度是很快的。食客进进出出,“大师傅”的动作就绝不能怠慢,没有人愿意拿筷子敲着桌沿久等。除去啤酒,本地才有的杏皮茶也是很多人吃烧烤的“标配”,常温的酸酸甜甜,冷藏过后的有股沁人心脾的清凉。“现在撸串也不便宜了,哈,有时都觉得算奢侈消费了!周末叫了两个朋友来,我们3个人一顿烤串吃下来200多元。”有年轻小伙说,在夜市“大张旗鼓”的消费,比下馆子“高档”多了。

夜市也是一个城市名片

嘉峪关的夜市是统一规划、划片经营后比较有“秩序”的区域,相对集中,有确切地点可寻。即便是很少流连夜市的本地人,在向外地人介绍时,也都毫不迟疑。“我在富强市场附近摆摊时,常被游人问道‘夜市怎么去?好吃的地方怎么找’,回答起来并非难事。看着他们与本地人迥然不同的打扮,介绍咱们这边的夜市小吃时我都不自觉地生出骄傲来。我觉得,游客增加与我市这几年注重旅游业的开发有密切关系,它同时带动了很多产业,更是带火了嘉峪关的夜市!”夜晚曾在闹市摆摊卖首饰和玩具的王女士说。

看着不少人在夜市上酒足饭饱后,带着朋友、家人,一路晃悠着回家或找寻回酒店的路,有的还悠然地哼着小调,让人不由感慨,城市真是一片安详。

走过了那么多的夜市,发现,小吃种类比较丰富,可以说囊括了甘肃各地州市的特色美食。可略一深究,虽然主打“味道”很多,但夜市最吸引人的还是让人口水直流的各色烧烤。就连很多外地游客,在谈论嘉峪关时,都毫不犹豫地说嘉峪关烧烤最让其难忘。

晚上11点半,结束采访,离开时,夜已经深了,可夜市上仍是灯火通明,仍有店家生意红火,仍有食客在大快朵颐。这个西北小城的夜晚,因夜市的热闹而透着生气。

夜市是一个城市的另一面,彰显着这个城市最直白的样子。白天,烈日当空,街上、市场中都冷冷清清,显得城市冷峻、寡淡,但入夜后,一丝凉风吹过,城市的欢歌响起,广场上跳舞轮滑、戏水打闹,夜市上推杯换盏、美食飘香,让人不由感慨:这个城市的夜晚真欢乐,处处都毫无保留地散发着活力。

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